A gombás mártás egy ízletes kiegészítő, amely számos ételhez, például steakhez, csirkehúshoz, tésztákhoz vagy akár rizshez is remekül illik. Krémes állaga és gazdag íze könnyen elnyeri a tetszést. Íme egy egyszerű és finom recept:
Krémes Gombás Mártás Recept
Hozzávalók:
- 500 g friss gomba (pl. csiperke, barna gomba vagy erdei gombák), szeletelve
- 1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- 1/2 csésze fehérbor (opcionális, helyettesíthető alaplével)
- 1 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
- 1 csésze tejszín
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál friss vagy szárított kakukkfű
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
-
Gomba előkészítése: A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd.
-
Zöldségek pirítása: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a vajat vagy olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd 3-4 percig, amíg üveges lesz. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
-
Gomba hozzáadása: Add hozzá a szeletelt gombát a serpenyőbe, és süsd 5-7 percig, amíg a gomba kiengedi a levét és megpuhul.
-
Fehérbor (opcionális) hozzáadása: Öntsd hozzá a fehérbort (ha használod), és hagyd egy-két percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
-
Fűszerek és alaplé hozzáadása: Add hozzá az alaplevet és a kakukkfüvet. Keverd jól össze, és hagyd a mártást közepes lángon főni 10 percig, amíg a folyadék egy kicsit redukálódik.
-
Tejszín és sűrítés: Keverd össze a tejszínt és a lisztet egy külön tálban, majd öntsd hozzá a mártáshoz. Keverd jól el, és főzd további 5-7 percig, amíg a mártás sűrűsödik és krémes állagot kap.
-
Ízesítés: Sózd és borsozd ízlés szerint. Ha szeretnéd, friss petrezselyemmel vagy snidlinggel díszítheted a mártást.
-
Tálalás: A kész gombás mártást tálald melegen húsokhoz, tésztákhoz, rizshez vagy akár zöldségekhez.
Tipp:
- A mártást tovább gazdagíthatod egy kevés reszelt parmezán sajttal, ami extra ízt és krémességet ad.
- Ha szeretnéd, egy kevés citromlevet is adhat hozzá a mártáshoz, hogy egy kis frissességet és savasságot biztosítson.
Ez a gombás mártás egyszerűen elkészíthető és sokféle ételhez jól illik. Jó étvágyat!
